2022年4月2日(土)放送の『ジョブチューン～あの職業のヒミツぶっちゃけます』。
放送では、スシローが回転寿司業界初のスイーツジャッジに挑戦！
累計売上100億円を超える自慢のスイーツ5品をひっさげ、勝負に挑みました！
今回は、厳正なジャッジを下した一流スイーツ職人たちのお店をご紹介します。
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】ジャッジした超一流スイーツ職人7名の審査員のお店を紹介
横浜・北山田 スイーツガーデン ユウジアジキ 【安食雄二】
2010年にこの北山田に誕生したスイーツガーデン。
お客様からかわいがっていただき、しっかりとこの土地に根をはり、町の皆さまと一緒に成長していきます。
ユウジアジキのコンセプトは「一流の町のケーキ屋さん」です。
公式サイトよりお借りしました
スイーツ世界大会 日本人初優勝の安食雄二氏。
| 店名 | スイーツガーデン ユウジアジキ（SWEETS garden YUJI AJIKI） |
| 住所 | 神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア １Ｆ |
| アクセス | 横浜市営地下鉄グリーンライン「北山田」駅(1番出口)から徒歩1分 ファミリーマートの裏が店舗です 北山田駅から85m |
| 電話 | 045-592-9093 |
| 食べログ 評価 | |
| 営業時間 | 10:00～18:00 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 ※祝日の場合営業、不定休(SNSにて告知) |
| サロン | なし |
本も出されているそうです。
東京・目黒 ウェスティンホテル東京【鈴木一夫】
『ウェスティンホテル東京』のスイーツ最高責任者（エグゼクティブペストリーシェフ）の鈴木一夫氏
| 店名 | ウェスティンホテル東京 |
| 住所 | 東京都目黒区三田1-4-1 |
| アクセス | 恵比寿駅より徒歩11分 |
| 電話 | 03-5423-7778 |
| 営業時間 | 店舗により異なります。 |
東京・品川 エキリーブル 【德永純司】
公式サイトよりお借りしました
世界大会 チョコレート部門優勝、德永純司氏。
公式サイトよりお借りしました
受賞歴
2006年 3つの熟成ヨーロッパコンテスト 優勝
2007年 はちみつコンクール 優勝
2007年 ワイルドブルーベリーコンテスト 優勝
2010年 ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝
2010年 ぐるなびベストオブメニュー2010 優勝
2014年 クープ・デュ・モンド国内予選 優勝 日本代表選出
2015年 クープ・デュ・モンド世界大会 日本チーム 準優勝
チョコレート・ピエス部門 第一位
2019年 チョコレートアカデミーイノベーションコンテスト2019 優勝
| 店名 | equilibre（エキリーブル） |
| 食べログ 評価 | |
| 住所 | 東京都品川区西五反田5-11-10 Relief不動前 1F |
| アクセス | 東急目黒線不動前駅徒歩1分 不動前駅から56m |
| 電話 | 03-6417-4882 |
| 営業時間 | 11:00～19:00 日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日、水曜日（不定休） |
| サロン | なし・テイクアウトのみ |
東京・赤坂 トシ ヨロイヅカ 【鎧塚俊彦】
受賞歴
「インターサックス2000」 優勝
「サロン・デュ・ショコラ」2018 金賞
現在は、5店舗を経営されています。
東京/恵比寿、東京/京橋、東京/赤坂、東京/高井戸、神奈川/小田原に店舗があります。
| 店名 | Toshi Yoroizuka Mid Town（トシ ヨロイヅカ） |
| 住所 | 東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン･イースト 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木駅」徒歩5分。 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」徒歩6分。 六本木駅から295m |
| 電話 | 03-5413-3650 |
| 食べログ 評価 | 3.79 |
| 営業時間 | ミッドタウン店 11:00～19:00（L.O18:00） 11:00～20:00（L.O19:00） |
| 定休日 | 無休 |
| サロン | 11席（他テラス6席あり） |
東京・自由が丘 モンサンクレール 【辻口博啓】
公式サイトからお借りしました
世界的パティシエ・辻口博啓シェフのこだわりスイーツが味わえるパティスリー
世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表されている品評会で最高位受賞など、国内外の大会で数々の優勝経験を持つ辻口博啓シェフ。
そんな世界的パティシエが最初に立ち上げた原点ともいえるパティスリーです。
ガラス越しにお菓子をつくる厨房が見える店内では、全16席のサロン（イートインスペース）も完備。
洋菓子界のW杯で3度世界一に輝いた、パティシエ界のパイオニア
パティシエ、ショコラティエの辻口博啓氏
公式サイトからお借りしました
| 店名 | モンサンクレール （PÂTISSERIE Mont St. Clair） |
| 住所 | 東京都目黒区自由が丘2-22-4 |
| アクセス | 東急東横線「自由が丘駅」正面口より徒歩10分 |
| 電話 | 03-3718-5200 |
| 食べログ 評価 | |
| 営業時間 | 時短営業中 平日11:00～17:00（土日祝は18時まで） |
| 定休日 | 水曜日（他、臨時休業あり） |
| サロン | 16席（7卓） サロン休業中 |
横浜・上永谷 菓匠 徳増 【徳増俊則】
公式サイトよりお借りしました
一言でいうと、現代の和菓子屋です
昔ながらの製法を守りつつ和菓子の伸びしろを探求しています
2018年 TVチャンピオン『和スイーツ選手権』優勝の徳増俊則氏
創業41年の老舗「菓匠京山」、超一流洋菓子店「ピエール・エルメ」にて修行されたそうです。
公式サイトよりお借りしました
| 店名 | 菓匠 徳増 |
| 食べログ 評価 | |
| 住所 | 横浜市港南区丸山台3-30-4 |
| アクセス | 最寄り駅：上永谷駅 地下鉄「上永谷駅」出口１から出て、イトーヨーカドーを左手にしてお進みいただき、いちょう坂商店街を8分ほど上がっていただきますと、右手にございます。 丸山台郵便局を通り過ぎて、金子デンタル歯科さんの２軒先です。 |
| 電話 | 045-370-7705 |
| 営業時間 | １０：００～１２：００ １３：００～１７：００ |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| サロン | なし・テイクアウトのみ |
名古屋・覚王山 シェ・シバタ 【柴田武】
全く新しい世界に類を見ないパティスリー
世界と戦うパティシエ柴田武が率いる、覚王山の「シェ・シバタ名古屋店」がニューアルOPEN！
現在、3ヶ国で9店舗を展開するシェ・シバタ。
オーナーシェフの柴田武氏は神戸やパリなどで研鑽を積みフランス菓子をベースに国際的な感性でオリジナルスイーツを生み出します。
素材にも拘り世界のカカオ豆の農園に出向き厳選されたチョコレートや地元の食材も積極的に取り入れています。
オーナーシェフ、柴田武氏
公式サイトよりお借りしました
| 店名 | シェ・シバタ 名古屋（chez-shibata） |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区山門町2-54 |
| アクセス | 地下鉄東山線「覚王山」下車。 １番出口から日泰寺参道を徒歩3分。 覚王山駅から110m |
| 電話 | 050-5872-3822 |
| 食べログ 評価 | 3.58 |
| 営業時間 | 10時～19時30分 |
| 定休日 | 火曜日 |
| サロン | 25席 |
こういうコラボもされています。
まとめ
スシロー従業員のイチ押しスイーツをジャッジした、超一流スイーツ職人のお店をご紹介しました。
お店もぜひ、訪ねてみてくださいね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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