2022年1月1日(祝)放送の『ジョブチューンお正月SP』。
セブン・ファミマ・ローソンのコンビニ従業員のイチ押しメニューランキングTOP8を一流料理人＆スイーツ職人たちがジャッジしました！
今回は、厳正なジャッジを下した一流料理人たちのお店をご紹介します。
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】ジャッジした超一流料理人7名の審査員のお店を紹介
東京・浅草 ナベノ-イズム Nabeno-Ism【渡辺雄一郎】
公式サイトよりお借りしました。
ミシュラン☆☆ フランス料理界の俊傑が挑む、江戸食文化との融合
伝統と歴史の街・浅草駒形、隅田川のほとりに2016年の七夕にオープン。
”雷おこし”や”最中の皮”などご当地感溢れる素材や、両国江戸蕎麦『ほそ川』の蕎麦粉を、ソース・エミュリュッショネの技法で炊き上げた「そばがき」など、日本人の舌に馴染み深い食材とフランス料理を調和させた、新たな一皿を提案しています。
ナベノ-イズムはミシュランガイド東京 2022 に二つ星として掲載されています。
これまで4年連続でミシュラン二つ星となっています。
シェフ渡辺雄一郎氏は、東京恵比寿にあるシャトー・レストランジョエル・ロブションで長年エグゼクティブシェフを務めておられました。
日本の「食」や「食材」、「食文化」の素晴らしさや奥深さ、その魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と「協働」して地産地消や食文化の普及の取組に尽力した料理人に贈られる令和3年度農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞されています。
公式サイトよりお借りしました
| 店名 | ナベノ-イズム Nabeno-Ism |
| 住所 | 東京都台東区駒形2-1-17 |
| アクセス | ・都営浅草線浅草駅A2‐ｂ出口より徒歩3分 ・都営大江戸線蔵前駅A7出口より徒歩5分 浅草駅（東武・都営・メトロ）から462m |
| 電話 | 03-5246-4056 |
| 食べログ 評価 | 4.09 |
| 営業時間 | [火～土] 12:00～15:00(L.O.13:30) 18:00～23:00(L.O.21:00) [日] 12:00～15:00(L.O.13:30) 18:00～21:30(L.O.19:30) |
| 定休日 | 月曜日、不定休あり |
大阪・西天満 中国菜 エスサワダ 【澤田州平】
オーナーシェフ澤田州平が旬の食材を活かし、本格中華の真髄をお届け。
西天満、裁判所のほど近い場所にある『中国菜エスサワダ』。
オーナーシェフ・澤田州平が旬の食材を活かし、本格中華の真髄をお届け。
本場香港で培った思い出の一品「クリスピーチキン」をはじめ、こだわりの逸品をご提供いたします。
現在と古典を融合させた本格中華をお愉しみください。
皆さまのご来店お待ちしております。
エスサワダは、ミシュランガイド京都・大阪2018年から5年連続一つ星を獲得しています。
| 店名 | 中国菜 エスサワダ |
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル1F |
| アクセス | 地下鉄堺筋線 南森町駅 徒歩10分 地下鉄御堂筋線 梅田駅 徒歩15分 ＪＲ 大阪駅 徒歩15分 京阪本線 北浜駅 徒歩10分 |
| 電話 | 050-5486-9297 |
| 食べログ 評価 | 3.71 |
| 営業時間 | ディナー 17:00～22:30 （L.O.20:30、ドリンクL.O.22:00）最終入店時間20時30分 ＊現在ランチ営業、アラカルトでの単品注文は致しておりません。 |
| 定休日 | 不定休日あり |
東京・南青山 4000 チャイニーズレストラン 【菰田欣也】
料理人 菰田欣也の中国四川料理のレストラン
日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材。
豊洲市場で仲卸さんの目利きで集めた旬の食材(魚介.海老.野菜)を足を運び目で見て仕入れた食材を大事にし美味しさを追求した料理をお出しするレストランを目指します。大切な人とゆっくりおしゃべりを楽しんでいただけるよう
お客様お１人お１人に心からの“おもてなし”と喜びをー
菰田欣也氏は、2004年第5回中国料理世界大会〔中国・廣州〕個人熱菜部門、で日本人初の金賞を受賞されています。
| 店名 | 4000 Chinese Restaurant |
| 住所 | 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
| アクセス | 渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分 道順南青山7丁目バス停下車－ 地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－ そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－ そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。広尾駅から828m |
| 電話 | 050-5597-3644 |
| 食べログ 評価 | 4.22 |
| 営業時間 | 12:00～ 18:30～ 日曜営業 |
| 定休日 | 不定休 |
一休.comで姉妹店「麻布十番ファイヤーホール」4000のプランをみる
東京・麻布 麻布和敬 【竹村竜二】
和の趣を感じる洗練された空間で、季節食材を使用した日本料理や銘酒を味わう。
‟時代を超えても色あせない現代の日本料理”を志す【麻布 和敬】では、季節の移ろいを感じるお料理とこだわりのワインや日本酒をご提供しております。
本質をそのままに変化を取り入れたタイムレスな日本料理を、自慢のコースにてご堪能ください。
洗練された和空間には、北欧の照明が灯る落ち着いた個室もご用意しております。
大切な方との特別な記念日やご会食、ご接待などのビジネスシーンにもぜひご利用ください。
ミシュラン一つ星の日本料理店、店主の竹村竜二氏
公式サイトよりお借りしました
| 店名 | 麻布 和敬 |
| 住所 | 東京都港区西麻布2-7-9 1F |
| アクセス | ・表参道A5出口 徒歩12分 ・乃木坂駅5番出口 徒歩10分 ・六本木駅2番出口 徒歩12分 乃木坂駅から685m |
| 電話 | 050-5872-3397 |
| 食べログ 評価 | 3.29 |
| 営業時間 | 12:00～14:30 17:30～23:00(L.O.21:00) |
| 定休日 | 日曜日(月曜日が祝日の場合は営業・月曜日休み) |
東京・幡ヶ谷 中国料理 美虎(みゆ) 【五十嵐美幸】
「美虎」のモットーは「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」。
中国料理の医食同源という思想、食の大切さを拘って、様々な料理をご提供しております。
「美虎」でしか味わえない味を、是非ご堪能下さい。
五十嵐美幸氏は、国内に5店舗、海外に2店舗展開しています。
【ご注意】現在、業態を変更して営業しているようです。
ご来店の前に、公式サイトまたは、お電話にてご確認ください。」
| 店名 | 中国料理 美虎 幡ヶ谷店 |
| 住所 | 東京都渋谷区西原2-36-22 |
| アクセス | 幡ケ谷駅から362m |
| 電話 | 03-6416-8133 |
| 食べログ 評価 | 3.09 |
| 営業時間 | 12:00～14:00(LO) 18:00～22:00(L.O.21:30) 日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日、火曜日 |
東京・銀座 肉屋 田中 【田中覚】
すべてはお客様の笑顔のために
お客様からいただいた”美味い”の言葉を胸に刻み
肉師たなかさとるが経験とセンスで選んだ絶対的な肉と旬の恵を
料理人が和の伝統を駆使して渾然一体とした「肉屋田中」の肉割烹皆様のご予約を心よりお待ちしております
銀座の「肉屋田中」では、 2021年食べログアワードシルバー・ベストニューエントリー賞を同時受賞。
肉師 田中覚氏
| 店名 | 肉屋 田中 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 9F |
| アクセス | 銀座駅 C2出口 より 徒歩2分 西銀座駐車場より直結エレベータにて9F店舗に上がる事が出来ます。 銀座駅から200m |
| 電話 | 03-6280-6529 |
| 食べログ 評価 | 4.35 |
| 営業時間 | 17:00〜23:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
長野・軽井沢 フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ 【小林幸司】
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。
イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
中目黒で多くの美食家を唸らせてきた伝説のリストランテが、軽井沢という土地でさらに輝きを増している。
山の中にひっそりと佇む建物の窓から見えるのは、季節の足音を感じさせる風景たち。
一日一組限定で供されるコースには、鳩や天然イワナ、野生アスパラガスなど、その時の食材を活かした一皿が供される。
確かな料理哲学と、磨き上げられた実力を兼ね備えた小林氏のイタリアンは、余韻にまでも確かな美味しさを残してくれる。
イタリアンの鬼才 小林幸司氏
| 店名 | フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ |
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 |
| アクセス | 新幹線の場合：軽井沢駅からタクシーで「塩壷温泉ホテル入り口前の小林さんの店」で通じる。まだこの長い名前はタクシーの運転手さんには覚えられていないから。いまの時期なら片道１５分くらい。夏やハイシーズンは３０分以上かかるから注意 自家用車の場合：国道１７号の「中軽井沢」交差点を曲がって国道146号に入る。星野エリアを過ぎてしばらく行くと塩壷温泉ホテルの入口が右側にある。そのすぐ先にある左折する小径を入った突き当たり。 中軽井沢駅から2,108m |
| 電話 | 0267-41-0612 |
| 食べログ 評価 | 4.47 |
| 営業時間 | 1日1組4名様まで 12時から21時時の間で開始 |
| 定休日 | 不定休 |
まとめ
ジャッジする審査員の人たちのお店にも、ぜひ足を運んでみたいですね！
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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